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Darjeeling : une région dans le nord de l'Inde. Les jardins sont situées en altitude (2000 mètres) sur les versants sud de la chaîne de l'Himalaya, traversée par les fleuves Teesta, Balasan et Mechi. Ici poussent les thés les plus précieux et les plus nobles du monde. On distingue trois classes de qualités: a) les récoltes du printemps (first flush), infusion claire, fleurie, fraîche b) la récolte d'été (second flush) couleur ambrée, aromatique c) la récolte d'automne (Autumnal) liqueur claire ou foncée, selon le moment de la récolte